Come apparecchi nel tuo albergo a colazione? Hai mai provato a fotografare la sala colazioni del tuo hotel prima dell’arrivo degli ospiti? La luce del mattino entra dalle finestre, il buffet è pronto, le tazze sono allineate, i croissant sono appena usciti dal forno. Prendi il telefono, cerchi l’inquadratura migliore e scatti. Poi guardi la […]
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A settembre milioni di bambini e ragazzi tornano davanti a un foglio bianco. Ma anche un ristoratore, ogni giorno, ha davanti un piccolo foglio, a volte bianco, a volte giallo paglia, a volte colorato. Che cos’è? E’ la tovaglietta di carta. A scuola si impara sui fogli. Al ristorante si può comunicare sulle tovagliette. Back […]
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Il rischio invisibile che spegne passione, servizio e clienti Ci sono giornate in cui il ristorante sembra andare avanti da solo. Si apre la porta, si accendono le luci, arrivano i fornitori, iniziano le preparazioni, entrano i primi clienti e, senza quasi accorgersene, è già sera. Se sei un ristoratore, probabilmente questa sensazione la conosci […]
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Pulito non significa incontaminato: perché la tovaglietta monouso protegge il coperto In un ristorante elegante, tutto può sembrare perfetto. Il tavolo in legno lucido, i bicchieri allineati, le posate ordinate, la luce calda, l’atmosfera curata. Il cliente si siede e ha subito la sensazione di trovarsi davanti a un coperto pulito, raffinato, pronto ad accoglierlo. […]
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“Guardalo. Amalo. Desideralo.” È la logica con cui funzionano oggi molti acquisti online. Vedi qualcosa, ti colpisce, inizi a volerlo. E spesso lo compri prima ancora di averci pensato davvero. Ma questa cosa non succede solo su TikTok. Succede anche in un ristorante, in una pizzeria, in un albergo, in un pub, in una trattoria.Solo […]
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Un giorno un ristoratore apre il suo locale, sistema i tavoli, controlla la sala. Tutto è in ordine. Tutto è sotto controllo. Eppure c’è qualcosa che non cambia mai: il modo in cui fa le cose. La storia non parla del locale Un giorno qualcuno gli fa notare una cosa semplice.“Ma hai mai provato a […]
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La carta è ovunque In questi giorni si parla di Paper Week, la settimana nazionale promossa da Comieco. Eventi, scuole, cartiere aperte. Un obiettivo semplice: rendere visibile ciò che normalmente non si vede. Perché la carta è ovunque, ma il suo viaggio quasi nessuno lo conosce davvero. Non una teoria. Quello che c’è dietro ogni tovaglietta […]
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C’è una scena semplice, quasi banale, ma che racconta molto più di quello che sembra. Un bambino entra in gelateria. Davanti a lui ci sono decine di gusti: colori, profumi, novità. Ma lui non ha dubbi. “Fragola”. Sempre quella, sempre uguale, sempre sicura, perché è comoda, perché è conosciuta, perché non delude mai. Il momento […]
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Mentre tanti si fermano… voi accelerate. Pasqua e Pasquetta, per molti, sono giorni di pausa. Per voi no. Sono giornate lunghe. Intense. Piene. Prenotazioni che si sommano. Clienti che arrivano tutti insieme. Cucina e sala che devono andare alla stessa velocità. È in questi momenti che si vede davvero il vostro lavoro. Quello fatto di […]
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Maggio si avvicina… e con lui uno dei momenti più importanti per tante famiglie: la Prima Comunione. È un giorno speciale. Un giorno fatto di emozioni, fotografie, sorrisi… ma anche di dettagli che fanno la differenza. E sai meglio di chiunque altro che l’apparecchiatura è uno di quei dettagli che resta negli occhi. Rosa per […]
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