Come apparecchi nel tuo albergo a colazione? Hai mai provato a fotografare la sala colazioni del tuo hotel prima dell’arrivo degli ospiti? La luce del mattino entra dalle finestre, il buffet è pronto, le tazze sono allineate, i croissant sono appena usciti dal forno. Prendi il telefono, cerchi l’inquadratura migliore e scatti. Poi guardi la […]
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A settembre milioni di bambini e ragazzi tornano davanti a un foglio bianco. Ma anche un ristoratore, ogni giorno, ha davanti un piccolo foglio, a volte bianco, a volte giallo paglia, a volte colorato. Che cos’è? E’ la tovaglietta di carta. A scuola si impara sui fogli. Al ristorante si può comunicare sulle tovagliette. Back […]
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Pulito non significa incontaminato: perché la tovaglietta monouso protegge il coperto In un ristorante elegante, tutto può sembrare perfetto. Il tavolo in legno lucido, i bicchieri allineati, le posate ordinate, la luce calda, l’atmosfera curata. Il cliente si siede e ha subito la sensazione di trovarsi davanti a un coperto pulito, raffinato, pronto ad accoglierlo. […]
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“Guardalo. Amalo. Desideralo.” È la logica con cui funzionano oggi molti acquisti online. Vedi qualcosa, ti colpisce, inizi a volerlo. E spesso lo compri prima ancora di averci pensato davvero. Ma questa cosa non succede solo su TikTok. Succede anche in un ristorante, in una pizzeria, in un albergo, in un pub, in una trattoria.Solo […]
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Un giorno un ristoratore apre il suo locale, sistema i tavoli, controlla la sala. Tutto è in ordine. Tutto è sotto controllo. Eppure c’è qualcosa che non cambia mai: il modo in cui fa le cose. La storia non parla del locale Un giorno qualcuno gli fa notare una cosa semplice.“Ma hai mai provato a […]
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Dedicata a tutte le donne che gestiscono un locale con l’arte dell’accoglienza (Foto di copertina: Tovaglietta Verde Pura) La Festa Internazionale della Donna è un momento importante per ricordare il contributo straordinario che le donne hanno dato e continuano a dare alla società, al lavoro e alla cultura. Ma c’è anche un mondo in cui […]
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Capire come apparecchiare il ristorante in primavera non è solo una questione estetica.È una scelta strategica che incide su percezione del cliente, velocità di servizio e controllo dei costi. La primavera porta con sé più coperti, riapertura degli spazi all’aperto, eventi stagionali e maggiore rotazione dei tavoli. In questo contesto l’apparecchiatura deve rispondere a tre […]
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Il Natale è il momento dell’anno in cui la tavola diventa protagonista. Non è solo un piano d’appoggio, ma il centro della convivialità, del tempo condiviso, delle cene che si allungano e delle chiacchiere che scaldano l’atmosfera. Apparecchiare la tavola a Natale significa creare un colpo d’occhio capace di trasmettere cura, eleganza e attenzione ai […]
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Campagna “Posto a Tavola Incontaminato” – Sensibilizzazione per ristoratori e clienti Siediti. Guarda il tavolo. C’è un tovagliolo, magari anche una bella presentazione del piatto… ma sotto le posate, cosa c’è? Niente. Solo la fiducia – spesso malriposta – nella pulizia di uno straccio e nella routine di sala. Ed è qui che nasce la […]
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Quando si gestisce un ristorante o un hotel, ogni dettaglio dell’accoglienza fa la differenza. L’apparecchiatura dei tavoli è uno degli aspetti più visibili e giudicati dai clienti, ancora prima del primo piatto servito. Ma quali sono i dubbi più frequenti che assillano i ristoratori e gli albergatori? E soprattutto, come risolverli in modo pratico, veloce […]
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